Esta solución descompone el almidón, el betaglucano y las proteínas de la leche de avena, reduciendo la viscosidad, evitando la formación de grumos y la separación, lo que da como resultado una textura suave y no pegajosa. Además, libera azúcares naturales para realzar el dulzor, aumenta la velocidad de disolución de las proteínas y nutrientes solubles, mejora la estabilidad y el sabor, reduce el uso de espesantes y optimiza la calidad del producto final y la eficiencia del procesamiento.
