La amilasa maltogénica es una enzima hidrolítica de almidón mesófila de grado alimenticio, obtenida principalmente mediante la fermentación de Bacillus licheniformis y Bacillus subtilis. Se presenta como un polvo de color marrón claro o blanquecino y es fácilmente soluble en agua. Esta enzima cataliza la hidrólisis del almidón para producir maltosa. Su función principal es retrasar el envejecimiento del almidón, mejorar la suavidad de los productos de harina y prolongar su vida útil.
La amilasa maltogénica es una enzima hidrolítica de almidón mesófila de grado alimenticio, obtenida principalmente mediante la fermentación de Bacillus licheniformis y Bacillus subtilis. Se presenta como un polvo de color marrón claro o blanquecino y es fácilmente soluble en agua. Esta enzima cataliza la hidrólisis del almidón para producir maltosa. Su función principal es retrasar el envejecimiento del almidón, mejorar la suavidad de los productos de harina y prolongar su vida útil.
| Origen | Nanning, Guangxi, China |
| Propiedades físicas | Polvo de color marrón claro o blanquecino |
| Actividad enzimática | 5000 U/g-10000 U/g |
| Olor | olor distintivo |
| Solubilidad | soluble en agua |
| Finura | Malla de 40, malla de 60, malla de 80 (personalizable bajo pedido) |
| Valor de pH óptimo | 5.0-5.8 |
| Temperatura óptima | 55-60℃ |
| Estándares de ejecución del producto | GB1886.174-2016 |
| Cantidad adicional | 100 kg de harina 2-10 g |
| Tiempo de hidrólisis enzimática | Dependiendo de los ingredientes |
| Proceso de dar un título | Certificado HALAL |
| Certificación del Sistema de Calidad ISO | |
| Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC22000 | |
| Especificaciones del producto | Embalaje interior: bolsa de 1 kg, bolsa de 5 kg, bolsa de 20 kg. |
| Embalaje exterior: caja de cartón, bidón de cartón. |
Aplicaciones
| medicamento | cultivo celular | procesamiento de alimentos | hidrólisis de proteínas |
| péptido proteico | Suavizante de cuero | reactivo |
Avisos
1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Debe evitarse el contacto con ellos durante su uso y almacenamiento;
2. En personas con sensibilidad excesiva, puede provocar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y las mucosas; durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como mascarillas y antifaces.
3. Resistente a la humedad y a la luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10 % a 10 °C durante 6 meses y del 10-15 % a temperatura ambiente durante 6 meses.
4. Prolongar el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como altas temperaturas y humedad, puede provocar un aumento en el consumo.
