La lisozima es una enzima alcalina que hidroliza los mucopolisacáridos de las bacterias patógenas. Se obtiene de la clara de huevo, es blanca y fácilmente soluble en agua. Se utiliza en la conservación de alimentos, el procesamiento de productos lácteos y pan, como aditivo alimentario y para piensos, entre otros usos.
La lisozima es una enzima alcalina que hidroliza los mucopolisacáridos de las bacterias patógenas. Se obtiene de la clara de huevo, es blanca y fácilmente soluble en agua. Se utiliza en la conservación de alimentos, el procesamiento de productos lácteos y pan, como aditivo alimentario y para piensos, entre otros usos.
En la industria alimentaria: La lisozima es un conservante natural ideal. En el procesamiento de carne y mariscos, su adición inhibe el crecimiento de bacterias que causan el deterioro, prolongando la vida útil del producto. En los productos lácteos, previene la contaminación por bacterias no lácticas y mantiene la estabilidad de la fermentación.
En el ámbito farmacéutico: la lisozima presenta propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Puede formularse en pastillas, gotas oftálmicas y otros preparados para el tratamiento de enfermedades infecciosas como la faringitis y la queratitis.
En la industria de la alimentación animal: la adición de lisozima mejora la inmunidad del ganado y las aves de corral, reduciendo la necesidad de antibióticos.
| Origen | Nanning, Guangxi, China |
| Propiedades físicas | Polvo de color blanco a amarillo claro |
| Actividad enzimática | 2000U/MG-20000U/MG |
| Olor | olor distintivo |
| Solubilidad | soluble en agua |
| Finura | Malla de 40, malla de 60, malla de 80 (personalizable bajo pedido) |
| Valor de pH óptimo | pH 2,0-11,0 |
| Temperatura óptima | 40-50 ℃ |
| Estándares de ejecución del producto | GB1886.174-2016 |
| Cantidad adicional | 0,07-0,1% |
| Proceso de dar un título | Certificado HALAL |
| Certificación del Sistema de Calidad ISO | |
| Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC22000 | |
| Especificaciones del producto | Embalaje interior: bolsa de 1 kg, bolsa de 5 kg, bolsa de 20 kg. |
| Embalaje exterior: caja de cartón, bidón de cartón. |
Aplicaciones
| Procesamiento de productos lácteos | producción de queso | medicamento | procesamiento de alimentos |
Avisos
1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Debe evitarse el contacto con ellos durante su uso y almacenamiento;
2. En personas con sensibilidad excesiva, puede provocar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y las mucosas; durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como mascarillas y antifaces.
3. Resistente a la humedad y a la luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10 % a 10 °C durante 6 meses y del 10-15 % a temperatura ambiente durante 6 meses.
4. Prolongar el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como altas temperaturas y humedad, puede provocar un aumento en el consumo.
