La proteasa ácida se obtiene mediante la fermentación de Aspergillus niger. Esta proteína se hidroliza eficazmente en un pH ácido de 2,0 a 4,0 y puede utilizarse en la producción de alcohol a partir de cereales, baijiu, en el procesamiento del cuero, como aditivo para piensos, en la elaboración de cerveza y en otras industrias.
| Origen | Nanning, Guangxi, China |
| Propiedades físicas | polvo de color amarillo claro |
| Actividad enzimática | 50000 U/g-200000 U/g |
| Olor | olor distintivo |
| Solubilidad | soluble en agua |
| Finura | Malla de 40, malla de 60, malla de 80 (personalizable bajo pedido) |
| Valor de pH óptimo | 2.0-4.0 |
| Temperatura óptima | 50-55 ℃ |
| Estándares de ejecución del producto | GB1886.174-2016 |
| Cantidad adicional | 0,1-0,3% (Depende de la situación real) |
| Tiempo de hidrólisis enzimática |
Hidrólisis convencional: 1-6 horas, Tipo de fermentación: determinado por el tiempo de fermentación |
| Proceso de dar un título | Certificado HALAL |
| Certificación del Sistema de Calidad ISO | |
| Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC22000 | |
| Especificaciones del producto | Embalaje interior: bolsa de 1 kg, bolsa de 5 kg, bolsa de 20 kg. |
| Embalaje exterior: caja de cartón, bidón de cartón. |
Aplicaciones
| Producción por fermentación | Producción de salsa de soja | Producción de tofu fermentado | Producción de salsa de pescado |
Avisos
1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Debe evitarse el contacto con ellos durante su uso y almacenamiento;
2. En personas con sensibilidad excesiva, puede provocar reacciones de hipersensibilidad; el contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y las mucosas; durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como mascarillas y antifaces.
3. Resistente a la humedad y a la luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10 % a 10 °C durante 6 meses y del 10-15 % a temperatura ambiente durante 6 meses.
4. Prolongar el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como altas temperaturas y humedad, puede provocar un aumento en el consumo.
